최근 넷플릭스 오리지널 시리즈 '흑백요리사'를 통해 화려하게 데뷔한 안성재 셰프. 미슐랭 3 스타라는 화려한 타이틀과 함께 등장한 그는, 백종원 심사위원과의 특별한 케미를 선보이며 시청자들의 시선을 사로잡았습니다.
미슐랭 3스타 셰프 안성재, 넷플릭스 흑백요리사를 통해 대중에게 알려지다
1982년 한국에서 태어나 미국으로 이민 간 안성재 셰프는, 어린 시절 부모님이 운영하던 중식당에서 요리와 인연을 맺었습니다. 이라크 전쟁에 참전하는 등 다양한 경험을 쌓은 후, 르 꼬르동 블루 요리학교에 진학하며 본격적으로 요리의 길을 걷기 시작했습니다.
미슐랭 3스타의 영광과 좌절
안성재 셰프는 우라사와, 프렌치 런드리, 베누 등 세계적인 레스토랑에서 경험을 쌓으며 실력을 인정받았습니다. 2016년, 자신의 첫 레스토랑 '모수'를 오픈한 그는 8개월 만에 미슐랭 1 스타를 획득하며 요리계의 떠오르는 스타로 자리매김했습니다.
이후 서울에 '모수 서울'을 오픈하며 2023년에는 한국 유일의 미슐랭 3스타3 스타 레스토랑을 운영하는 쾌거를 이루었습니다. 하지만, 2024년 CJ의 투자 중단으로 모수 서울은 휴업에 들어갔고, 미슐랭 3 스타는 반납하게 되었습니다.
안성재 셰프의 시그니처 메뉴와 요리 철학
안성재 셰프의 대표적인 시그니처 메뉴는 전복 타코입니다. 한국의 전통적인 쌈에서 영감을 받아 만들어진 이 메뉴는, 전복을 활용하여 현대적인 감각으로 재해석한 것이 특징입니다.
그는 한국의 전통적인 재료를 사용하여 독창적인 요리 스타일을 창조함으로써 한국 요리를 세계에 알리는 데 기여하고 있습니다.
넷플릭스 흑백요리사를 통해 다시 한번 주목받다
넷플릭스 흑백요리사에서 안성재 셰프는 백종원 심사위원과의 특별한 케미를 선보이며 시청자들의 큰 사랑을 받았습니다. 그의 섬세하고 깊이 있는 요리 철학과 함께, 미식에 대한 열정을 보여주며 많은 이들에게 영감을 주었습니다.
다시 시작되는 안성재 셰프의 도전
모수 서울의 휴업에도 불구하고, 안성재 셰프는 끊임없이 새로운 도전을 이어가고 있습니다. 그는 2024년, 다시 한번 레스토랑을 오픈할 계획을 밝히며 미식계의 기대를 모으고 있습니다.